料理へのこだわり

料理へのこだわり · 28日 5月 2026

手作り生パスタを仕込んでいます 当店では、パスタの美味しさを大切にするため、 生パスタを店内で手作りしています。 使用しているのは、パスタ作りに適した デュラムセモリナ粉 と、 コクのある味わいの 赤卵。 粉と卵を合わせ、生地をこね、しっかり休ませてから、 パスタマシンで丁寧に伸ばしていきます。 ソースや料理に合わせて、細め・中太・幅広など、 数種類の太さに仕上げています。 乾麺とは違う、生パスタならではのもちもちとした食感と、 小麦と卵のやさしい香りを楽しんでいただけるよう、 一つひとつ丁寧に準備しています。 ランチコースでも、手作り生パスタをお楽しみいただける予定です。 ぜひ一度、NANAIROの生パスタを味わいにいらしてください。